第21章 酒糟鲥鱼2(第1/2 页)

入夜，姜顺宜提着一个酒坛子和一条鲥鱼便踏入梁园。她没有让福清和方灏致跟随，只让他们天亮后到梁园接她便是。

姜顺宜进门便见一家人整整齐齐跪在棺材边上守夜。好似已经知道她会回来似的。

“姜小娘子果然守信，说了今日会来，即便是凌晨也真的来了。”其中一妇人过来接过姜顺宜手中的东西，引她往厨房去。

“姜小娘子走后便有一大师来，说是只有你能帮我们解决事情，这不我们全家人都盼着你来，这儿的食材都是给你准备的，需要什么直接取用就好。只盼着老爷子吃好了这一顿能告知我们接下来如何处理安排。”

姜顺宜点头：“娘子，请大家都到外面等候吧，做完菜后我会送出去。”

姜顺宜不习惯做菜还有别人看着，等人都离开后便开始收拾鲥鱼。

酒糟鲥鱼的做法不难，鲥鱼不需要去鳞，只要内脏等脏污物清洗干净便可。酒糟当中加入适量的绍兴酒，而最最关键的是三勺糟卤汁。这糟卤汁是姜顺宜跑了七八家农户才找到的最香最浓郁且汤色最澄清的，从陈年酒糟中提取的汁液虽然不是什么值钱货色，但也是经历过岁月沉淀的有底蕴的味道。而这道菜的糟卤便是灵魂。

将这些材料放入锅中加热随之加入盐和糖，将味道融合后便可熄火。

泡发好的香菇切成片，果然是有钱人家，所用的香菇都是肥厚大只，非常适合入菜。而火腿也切成和香菇片一样的大小。鲥鱼肚子中放入姜片，上锅蒸至半熟，再将碟中的水倒去，在鱼的身上码放材料，一片香菇一片火腿铺满整条鱼。再加入混合好的酒糟。

鱼熟后再淋上热油，最大程度激发香气。热油和鱼身上的鳞片互相作用，鳞片好似被炸起一般，而鱼香也随之飘起，没有一丝腥味。

姜顺宜将鱼端到饭桌之上，只此一道菜是给梁老爷子享用的。而见这道菜所有人都明白姜顺宜是果真能见到老爷子的。“大家别打扰老爷子了，我还需做一桌子菜招待阴兵，大家照常守夜即可。”说罢姜顺宜又回到厨房操持一桌子菜。

“小娘子果真手艺不错。”梁老爷子突然出现吓了姜顺宜一大跳。

“你这老爷子，吃鱼便吃鱼去，来这儿吓我做什么。”姜顺宜手边的活计也没停下来。

“我们这些鬼吃饭只闻一闻你难道不知道？对了，一会你出去告诉我家那些孽障我的遗书就在书房的我最喜欢的那景德镇青白釉刻花牡丹纹盘下压着。另外那

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